Dýňová polévka od Lenky (8 porcí)
Ingredience:
- 4 malé cibule,
- 1 malý celer,
- 1 brambor,
- 2 lžíce protlaku,
- 50 dkg dýně Hokkaido,
- 2 bobkové listy,
- pepř,
- muškátový oříšek,
- sůl,
- 1 litr zeleninového vývaru (bio bujónu),
- smetana dle chuti, lze nahradit rostlinnou smetanou,
- bazalka, petržel, koriandr nebo jiná bylinka.
Postup:
Cibule nakrájíme a osmažíme na oleji, přidáme nakrájený celer, brambor, protlak, nakrájenou dýni Hokkaido, bobkové listy, trochu pepře, muškátový oříšek a sůl dle chuti. Zalijeme vývarem nebo bujónem a vaříme 20 minut, pak vyndáme bobkový list a rozmixujeme ponorným mixérem.
Při podávání můžeme přidat lžíci smetany a snídku čerstvé bazalky.
Dobrou chuť.