Jak naše tělo zpracovává sacharidy a proč se nám často nedaří přirozeně zhubnout?

V článku „jíst tuky je zdravé“ jsme se bavili o tom, k jaké proměně došlo za posledních pár desítek let v našem stravování. Od přirozené konzumace zdravých tuků, jsme přešli k přejídaní se sacharidy.  Jak pracuje naše tělo s přemírou sacharidů a jaké dopady to má na naši kondici i psychický stav?

Sacharidy

Jsou téměř všude, je těžké najít průmyslově upravený výrobek, kde by se neschovávaly tyto zdroje energie. Jejich konzumace je velmi snadná, rychle zasytí, uspokojí náš hlad a dobře chutnají. Není snadné jim odolat, ať jsou v pečivu, sušenkách, doporučovaných snídaních nebo limonádách. Naše strava je jimi přesycena a proč by ne, když tak dobře chutnají. Jsou tak lákavé, že pro velkou část populace je jejich příjem návykový. Aniž bychom si to uvědomovali, vypěstovali jsme si závislost na cukru.

Nedostatek sacharidů v nás může vyvolávat nelibé pocity.

Naše nervová soustava vřeští a křičí, že se potřebuje něčím uklidnit. Nejsnazší a nejrychlejší způsob, jak ji uklidnit je dát ji to po čem naše tělo touží, na co si již navyklo. Místo normální stravy s nízkým příjmem sacharidů a vyšším příjmem tuků, dostane naše tělo kopec sacharidů v podobě sušenek, sladkého pečiva a dalších dobrotek.

Jak však víme, tato potravina, která obsahuje jednoduché cukry, nás rychle zasytí (rychle zvýší glykemický index), ale dlouho nám nevydrží a náš neovladatelný hlad se opakuje. I  to, co nám v těle po sacharidové bombě zbude, není žádná sláva. Tělo využívá sacharidy, jako zdroje energie. Pokud však konzumujeme více sacharidů, než jsme schopni spotřebovat, tělo ty nepotřebné přemění na tuk, ten pak ukládá a ukládá, do zásob na horší časy. Ty však v naší kultuře nenastanou. Jsme zaopatřeni tukem pro čas neúrody, i když naše supermarkety rodí v každé roční době.  

Většina z nás si spojuje vysoký podíl tuků ve stravě s jejich vysokým obsahem v těle – přestože obezita a její metabolické důsledky nemají ve skutečnosti téměř nic společného s požíváním tuků, nýbrž jsou zapříčiněny výhradně naší závislostí na sacharidech. Pokud se nám podaří minimalizovat příjem sacharidů a zvýšit příjem zdravých tuků. Tělo se dosytí energií z přirozených tuků, naučí se opět tuky spalovat a přestane ukládat zásoby na horší časy.