Jíst tuky je zdravé

Trpíte nespavostí, syndromem únavy, bolestmi hlavy či psychickým onemocněním?

Všechny tyto potíže mohou mít jediného společného původce. Za většinou zdravotních obtíží se skrývají zlozvyky v našem stravování. Jak vypadá váš každodenní jídelníček, čemu v něm dáváte přednost, ovládají vás chutě na sladké? Nejen tyto, ale i další otázky bychom si měli klást při našem každodenním rozhodování, co dnes budu jíst? Pokud rádi dopřáváme chuťovým buňkám radostné požitky, pak se pojďme podívat, jakou cenu za tyto malé radosti denně platíme, a jak moc jsme se vzdálili původní přirozené stravě.

Za několik posledních desítek let prošlo naše stravování velkou změnou.

Ke konci minulého století začali odborníci přicházet s tvrzením, že naše strava bohatá na tuky nám škodí a způsobuje mnohá onemocnění. Náš jídelníček se začal postupně měnit, nemilosrdně jsme vyřadili tuky a místo nich začali přijímat po hrstech sacharidy.  

Je pravdou, že určité druhy tuků působí na lidský organismus nepříznivě, zvláště, pak konzumace průmyslově upravených tuků a olejů. Jenže mimo tuků, které nám škodí, je zde většina tuků, které naše tělo potřebuje a pro naše zdraví se bez nich neobejde. Když se podíváme na potravu našich předků, zjistíme, že byla na tuky i cholesterol velmi bohatá. Máslo, vejce, maso byli základní potravinou. Když to sacharidy v podobě dnešních výrobků vůbec neznali. Jediný přístup ke sladkému měli v podobě medu nebo ovoce, které uzrávalo v určitý čas roku. To se vůbec nedá srovnávat s dnešním poměrem tuků a sacharidů ve stravě.

Kdo tedy stojí více za našimi zdravotními problémy přemíra tuku nebo sacharidů?

Je zajímavé, že potřeba sacharidů v lidské výživě je prakticky nulová, v případě nouze si je tělo dokáže samo vyrobit. Naproti tomu bez tuků se dlouho neobejdeme.

Několik let jsme bombardování představou, že musíme omezovat přísun tuků, abychom si zachovali štíhlost a vitalitu. Není divu, že v nás pak představa tuku vyvolává nelibé pocity. Řekněme si, však upřímně: není našemu tělu milejší konzumace přirozených potravin v podobě másla, sýru, masa či vajec, než umělých a doslazovaných doplňků v podobě: müsli, sušenek a dalších zpracovaných náhražek potravin. Pokud přijímáme vhodné množství zdravých tuků, našemu tělu to neškodí ba naopak, naše tělo si libuje v tucích. Není náhodou, že nám tučné věci chutnají.

Zdroj: David Perlmutter – Moučný mozek.